在酒店中每十個客人大約有六個是喝威士忌，所以哪一隻威士忌好喝是時常出現的話題，李昂之前的文章介紹過如何正確的品嘗威士忌，今天這篇文章則是要介紹威士忌雪莉桶是什麼，想必雪莉桶這個名詞對於常喝酒的人多少都有聽過，但你了解什麼是雪莉桶嗎? 跟一般的威士忌喝起來又有什麼樣的差別呢? 讓我用簡單的方式來為各位介紹，如果你有興趣可以記下來，說不定下次聚會的時候有機會可以拿出來裝逼一下。
要介紹雪莉桶之前，我們必須先來講一下威士忌的基本小常識，威士忌是一種由麥芽製作而成的烈酒，先經過蒸餾後在放到橡木桶中陳年，而橡木桶正是賦予威士忌多樣風味的關鍵，一般來說常見的威士忌都來自於美國及蘇格蘭兩大產區，而會標註雪莉桶的大多來自蘇格蘭，美國的威士忌是波本威士忌。
了解了上面的小常識以後再來說說橡木桶，橡木桶可分為新桶及二手桶
新桶:顧名思義就是全新的橡木桶，會有強烈的木質味，使用新桶所成年出來的威士忌風味會較為豪放粗曠，而美國的法規規定用來陳年波本威士忌的必須是全新並且烤過的美國白橡木桶，裝過陳年威士忌的橡木桶酒不能再使用了，這些桶子通常會運往蘇格蘭使用。
二手桶:二手桶裝過其他酒的桶子，風味較為柔順，而蘇格蘭威士忌中會看到的波本、雪莉即代表橡木桶曾經裝過的酒種。
經過上面的介紹大致上對於雪莉桶有一點點的了解了，所謂的雪莉桶威士忌就是用曾經裝過雪莉酒的橡木桶成年出來的威士忌。
再來我們介紹一下雪莉酒，雪莉酒產於西班牙，是一種加烈葡萄酒，有著濃烈的香氣及厚重的口感。西班牙的雪莉酒法定產區 D.O. 為赫雷斯鎮、桑盧卡爾鎮及聖馬利亞市三個地方所圍起的三角區域，此區又稱為雪莉三角區域。而其中最重要的便是赫雷斯鎮(Jerez)，此地日照長，夏季溫度高，非常有利於葡萄的生長及成熟，製造出的雪莉酒品質非常的高，許多知名的蘇格蘭威士忌廠都是選用此地的雪莉酒來做潤桶。
如果對於威士忌橡木桶有一定了解的人通常會有一個疑問，到底威士忌雪莉桶是不是solera系統的桶子，答案是"不是"，基本上用來陳蔫威士忌的雪莉桶都是專門訂製的，要使用前會先將全新的橡木桶倒入雪莉酒來做潤桶，再拿來陳年威士忌。
| 雪莉桶威士忌 | 波本桶威士忌 |
| 以雪莉酒潤桶後陳年出的威士忌 | 使用美國波本威士忌淘汰的橡木桶陳年出的威士忌 |
| 陳年出的威士忌帶有較深的琥珀色 | 陳年出的威士忌帶有較淡的金黃色 |
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風味:果香、葡萄乾、巧克力、杏仁堅果、焦糖 |
風味:花香、奶油、堅果、蜂蜜、椰子、香草 |
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