台北夜晚吃喝玩樂資訊X專業酒店經紀人李昂

琴酒這個名詞想必大家都不陌生，但不常去酒吧的人大多都沒喝過吧

琴酒屬於調酒中的六大基酒之一，是酒吧中不可或缺的一種酒，純的琴酒喝起來酒精味有點重，帶有一絲藥草的味道

琴酒是一種由穀物下去蒸餾加工所製成的烈酒，一般濃度皆在40%，其最主要的原料就是杜松子，因此又可稱為杜松子酒，不過有些琴酒的主要原料不是杜松子，因此不適合稱呼為杜松子酒喔

"杜松子酒一定是琴酒，琴酒不一定是杜松子酒"是不是有點複雜呢

上面這個就是杜松子喔

其實琴酒的歷史很常被別人誤傳呢

琴酒是由荷蘭人發明的喔，早在13世紀時酒已經出現，與現在大多烈酒的前身一樣，最初都是作為藥物性質在使用，根據記載杜松子具有利尿，解毒，治療痛風的功效，在後來琴酒因為戰爭的關係被傳到英國，受到英王威廉三世這位琴酒愛好者推廣而發揚光大，其中還有一個契機，當時英國和法國正在大戰，英王下令禁止從法國進口白蘭地及葡萄酒，並開放用英格蘭當地的穀物製成烈酒，因此琴酒得到了絕佳條件開始發揚，至於人們認為的西爾維烏斯博士其實是第一個留下琴酒手稿的人，而非琴酒的發明者

在酒吧中常看到的琴酒為:Beefeater，Bombay，Tanqueray

Beefeater英人琴酒

這支酒想必大家都不陌生吧，家樂福，頂好，甚至有些7-11都有賣，由英人酒廠製作，原料有穀物，杜松子，橙皮等，經過二次蒸餾製成，屬於酒味比較淡且帶有一點清香的口感，是市面上最常見的品牌

Bombay龐貝琴酒

這隻琴酒在酒吧中也很常見，四角冰藍的瓶身，上面有一個維多利亞女王的頭像，由英國龐貝酒廠出產，其特色為除了杜松子以外還有另外十種嚴選的草本材料，使這支酒具有強烈的草本清香，且堅持使用最傳統的方式製作，使酒的風味有最大化的保留，酒精濃度高達47%，有著藍鑽特級琴酒的美稱

Tanqueray No.10 坦奎斯琴酒

這支酒想必大家也不陌生吧，家樂福有在賣，他的瓶身可是大有來頭阿，是由知名設計師Jeremy Scott設計的，靈感源至於英格蘭的老式消防栓，坦奎斯酒廠從19世紀便以製作琴酒為業，經過多年的努力成功研發出了完美的配方，其特色為濃烈的柑橘類水果香味帶著一點杜松子的草本清香，堅持使用英格蘭地下水製作，使酒不會具有雜味，一定有許多人好奇為什麼名字中會有一個No.10吧，其源於Tiny Ten十號釀酒器，將新鮮的葡萄柚，柳橙，檸檬，芫荽子，杜松子等材料放入釀酒器中，經過三次的蒸餾而製成現今的坦奎斯琴酒，其酒精濃度高達47.3%，完美的保留了酒及香料的風味

其實酒標上的任何文字都是具有意義的，對於調酒師來說酒表就是酒的身分證，在買酒的時候酒標有破損是有權要求更換的

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