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說完了琴酒及蘭姆酒，我們來到了六大基酒的第三章，這章介紹的是伏特加，想必伏特加對於台灣人應該不會那麼陌生了

伏特加一詞最早出現於15世紀芬蘭法院的記載文獻中，出現於醫藥及化妝品的領域，甚至有的醫藥處方籤上可看到"用麵包釀製的伏特加酒"

後來伏特加逐漸被北歐及俄羅斯等國家喜愛而發揚光大

伏特加主要由馬鈴薯，穀物蒸餾而成，一般市面上的伏特加會使用重複蒸餾的手法來提升酒的品質，伏特加的酒精濃度介於35~50之間

而市面上常見的伏特加大多為40%是有原因的，在1894年首位生產並推廣伏特加的Brinson Satterwhite先生便是以40%為標準，當時的酒稅計算方式是以酒精濃度高低，為了簡化稅制便統一以40%做為標準，傳統的俄羅斯，立陶宛，北歐國家的酒廠便一直沿用這個標準，甚至在歐盟有規定酒精濃度低於37.5%的酒不可稱為伏特加

伏特加在北歐及俄羅斯大多都是純飲，但因發揚到世界各地而出現在許多調酒酒譜之中

一般市面上常見的伏特加有:Finlandia，Absolut，Stolichnaya

Finlandia芬蘭伏特加

芬蘭本就有著歷史悠久的伏特加製造史，芬蘭酒廠堅持使用冰河的水及嚴選的大麥來製造，因此這支酒可說十分純淨，通過嚴格的蒸餾手法來確保每一支伏特加都可以有最棒的品質

Finlandia其實是白色麋鹿的意思，這種純種罕見的動物用來象徵芬蘭伏特加堅持傳統，純淨無瑕的樣貌

Absolut絕對伏特加

這支酒應該很常見吧，幾乎每一間7-11都有賣，甚至最近還推出許多加味伏特加，絕對伏特加創於1879年，產地位於瑞典，使用當地無汙染的深層地下水及嚴選冬麥來製作而成，絕對伏特加的滑潤順口來自於一百次的蒸餾，不同於其他酒廠，絕對伏特加採用連續蒸餾法，堅持一定要蒸餾超過一百次才裝瓶，口感甘醇順口，舉有十足的乾果香及麥香

據說絕對伏特加的經典瓶身是緣於瑞典斯德哥爾摩一間古董店中18世紀的藥瓶

Stolichnaya 蘇托力伏特加

源於俄羅斯的伏特加，其實Lyon會想介紹他是因為我在學調酒時，我的老師告訴我這支伏特加厲害的地方在於他沒有味道，如果酒駕被臨檢，警察只是單純聞嘴巴聞不到酒氣，而且喝這支酒比較不會宿醉，當然Lyon試過啦，也提醒大家"喝酒不開車，開車不喝酒"

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